Humita

Ahora es guerra! Si es posible, cuando entro en un restaurante y miro el menú, sólo elijo platos cuyos nombres me son desconocidos, aunque no tengo la menor idea de lo que sea.

Así conoci la humita, una pasta de maíz o granos de choclo triturados. Es la pasta amarilla en el primer plan de la foto. Me pareció como una “canjica” salgada, pero con trozos de maíz. Miren que la palta está presente…

Mote con Huesillos (II)

Se puede comprar mote también en el mercado. No creo que sea tan bueno como si comprado en la calle…

Turismo en ómnibus

Para dar una vuelta en el centro de Santiago en un ómnibus así, hay que pagar $18000, algo cómo R$ 65,00. El pasaje se puede comprar en quioscos de periódicos.

 

Zapatos

Ese está de moda por aquí…

Gaseosas

En Chile no hay  Guaraná Antarctica. Si hay, no he visto, todavía. Para compensarse, hay fanta Fanta Limón… Tengo miedo… No sé si ya he dicho, pero en Chile no dice gaseosa: aquí pedimos una bebida. En la primera vez que he pedido una gaseosa el atendiente no me entendió. Fue necesario pedir una coca-cola (“cueca-cola” no existe, por favor, risas). La segunda vez que pedí, la atendiente, muy íntima, pronto me preguntó si yo era peruano. “?Por que?” “es que yo soy peruana y no se dice gaseosa aquí en Chile, sólo en Perú”.

Ceviche o Cebiche

Aunque sea un plato peruano, no lo he probado mientras estube allá en 2005. El ceviche es basicamente un plato de pez (blanco) crudo preparado en un adobo de jugo de limón, cebolla picada y un poco de ají. Puede ser servido como plato de fondo o entrada. Este en la foto fue una entrada. A mí no me parceió crudo. Muy, muy rico.

Bebedero

Aunque haya vivido en Porto Alegre, una ciudad que tambien tiene una estación fría, nunca he visto un bebedero con agua caliente… Este queda en la agencia del Banco do Brasil. !Cuidado!

Ajedrez en la Plaza de Armas

En las plazas de Brasil, a los jubilados les gusta jugar damas.
Me puse sorprendido la grande cantidad de personas jugando ajedrez en la Plaza de Armas. Más de 30 mesas ocupadas por mayores, menores. Me pareció que los tablero,  piezas y relojes eran alquilados.

Elecciones

En este último día 13/12, hubo elecciones presidenciales en Chile.

Después del periodo de dictadura de Pinochet (1973-1990), La Concertación (de Partidos por la Democracia) es la fuerza política de centro-izquierda que ha tenido el poder. Aunque no sea mi deseo, a mí me parece que va a cambiar. En la primera vuelta de esas elecciones, el único candidato de derecha, Sebatián Piñera, he logrado una buena votación, cerca de 44% de los votos validos contra 29 % de los votos de Eduardo Frei, candidato de la Concertación y que ya fue presidente (1994-2000).

En esas elecciones, de lo que he visto, la izquierda ya no sostiene una buena unidad. Fueron 3 candidatos, con 29, 20 y 6% de los votos. O sea, rota. Algunos con más esperanza, todavía creen que se puede remontar esta diferencia en la segunda vuelta (sí, aquí hay primera y segunda vueltas si el candidato más votado no obtiene la mayoría de los votos válidos, como en Brasil).

Aquí, ninguna persona es obligada a votar, solo aquellas que se inscriben. Una vez inscripto, si no votas tiene que pagar una multa. Así que la presencia en las urnas es alta. Las elecciones ocurren de forma tradicional, con votos en papel en una urna. Pero los resultados son divulgados así de rápido y al final de la noche (las urnas cierran a las 16h00) ya se han computados casi todos los votos.

Una novedad pa’ mí es que aquí hay financiamiento público de campaña. Gracioso es que el Estado no antela el pago de los costos. Funciona así: el candidato gasta y, al final de la elección, el Estado repone la plata a una tasa de $628 (algo como R$ 2,20) por voto recibido por el candidato. Valores a parte me pareció inteligente el sistema una vez que hay más criterio con los gastos, que tienen que ser eficientes (obtener votos) para que se puedan cancelar. Pero aún no sé como quedan los suministradores… ¿será un contracto bajo riesgo?

Mote con huesillos

Rico dulce que se vende en las calles. Es servido en un vaso (escoge el tamaño!). Postre helado, su receta es sencilla:
Huesillos: duraznos secados al sol.
Almíbar: bién es un jugo del durazno cocido con algunas especiarias como cáscara de naranja y canela.
Mote: si buscas en el dicionario, mote es maíz. Sin embargo, en Chile, es trigo cocido y después quebrantado o triturado.
El mote queda en el hondo del vaso buceado en el almíbar, mientras los huesillos van arriba.
Este quiosco queda todos los días en frente a la Facultad de Arquitectura… Mira el vaso en las manos del cliente. Después voy a sacar unas foto del vaso y ponerla aquí.

Banco do Brasil

Mi pedazo de Brasil en Chile. Aunque haya solamente un funcionario brasileño (gerente) en toda agencia, es facil encontrar a otros brasileños turistas en apuros o haciendo saques. En estos momentos me doy cuenta que mi español no es malo, risas. En la foto el mapa de sudamérica con destaque para los dos paises que queda en el salón principal.

El agua

En primer lugar, un poco de gramática.

Sí, el agua, y no la agua. Es que en español un nombre femenino singular empezados por a o ha no puede traer el adjetivo el, puesto que sonaría malo. Ejemplos: el agua (y no lagua), el hambre (y no lambre), el águila (y no láguila). Se va en plural, todo vuelve al normar, puesto que la s de las impide la contracción. Así: las aguas, las hambres (mal ejemplo, pero se lo perdonen) y las águilas. Los adjetivos concordarán siempre con el nombre, esté en singular o plural: el agua fría o el hambre vespertina.

Bueno, tornando al agua (¡Aquí no hay cono huir!). Desde nuestro viaje a Perú y Bolivia, sabemos que el agua de este lado de los Andes contiene muchos sales. ¡Atento! Nada que ver con agua dura o pesada, lo que se podría decir más cercano al sentido sería agua cruda, pero tampoco es lo que quiero decir). Así es que la deben evitar las personas con intestinos más sensibles, puesto que pueden atraer alguna desazón o enfermedad (sí, ahora sé de donde viene el nombre de la marca de condimento “Sazón” tan famosa en Brasil).

Desde que he llegado a Chile sólo bebía agua mineral, en botellas. En la universidad, quedaba curioso acerca de cómo las personas mataban la sed puesto que aún no había visto a nadie con botellas o, tampoco, una destiladera o un bebedero en la cocina.

Un bello día, pregunté a la secretaria, dónde había agua para beber. Ella me miró extraño y apuntó: en el grifo. Quedé sorprendido y ella añadió: “?Querías agua mineral (botella)?” Yo le expliqué lo que sabía del agua y ella me confirmó: “Sí, a muchos extranjeros no les cae bien el agua del grifo a causa del sarro (¡? explico adelante), pero es la que todos beben en Chile y es potable”.

Bien, en Chile, como los chilenos… hasta ahora, bebo y vivo.

Sarro = sedimento que se adhiere al fondo y paredes de una vasija donde hay un líquido que precipita parte de las sustancias que lleva en suspensión o disueltas.
Para los chilenos que puedan un día leyer ese blog, en Brasil "sarro" es la acción de atracar...

Restaurantes

Del restaurante más sencillo (que aquí se puede llamar una picada o picante) al más lujoso, una comida se sirve casi siempre así:
- Pan y pévere (¿o pébere?)
- Entrante (por ejemplo, una sopa o crema)
- Para beber, se puede pedir un jugo o una bebida (que en Perú se llama gaseosa)
- Plato de fondo (en general una carne o una pasta más preparada)
- Acompañamiento
- Ensalada
- Postre
- Café o té
Algunas pedidas:
Mechada (carne planchada o asada sin óleo... grellada ya he escuchado, aunque no haya encontrado en el diccionario)
Picadilla (carne vacuna molida)
Arroz moro (arroz con frijoles negros, ya mezclados)
Arroz árabe (arroz con unos fideos integrales, a mí me pareció)
Peces:
Salmón (aunque sea barato en Chile y sea siempre ofretado en el menu, siempre he escuchado "hoy no tenemos"),
Congrio (muy, muy rico)
Reineta (pez de carne blanca, sabroso y que no sé si hay en Brasil)
Corvina

Correr en Santiago (II)

Es bueno que sepas:

Zapatillas: no son para el Ballet. Adidas, Mizuno y New Balance son las marcas de zapatillas deportivas más conocidas aquí. Aquí no se venden ASICS.

Polera: sólo en Chile, se dice polera. Es la nuestra camiseta deportiva de manga corta.)

Carrera: un amigo me he dicho que esta de moda decir “corrida”…

(el) Maratón: es verdad, como si no bastaran los 42 km, aquí es masculino, por decir, más duros, risas.

Partida y meta: locales donde salen y llegan los corredores.

Competencia: no es común, pero también se dice competición.

Recorrido: el camino hecho por los corredores.

Gorra: sí, de poner en la cabeza…

Correr en Santiago (I)

Después de tres semanas y 142 km, pienso que ya puedo decir alguna cosa de las diferencias de correr en Santiago y en Recife:

Los parques: son todos muy bellos. En general, no tienen pavimento y la superficie no es, obvio, regular. Aunque no sean hondos, los hoyos exigen mi atención o voy a correr en topetazos. El único que yo he conocido con pavimento hasta ahora fue el Parque Metropolitano que queda en el Cerro San Cristóbal. Creo que tiene pavimento solo por que en él se puede pasar en coche (que en Santiago no es “coche”, pero “auto”. Si, por un lado, es bueno correr en piso más blando, por otro, la polvareda te llena los tobillos…

La humedad y la sequía: casi no hay humedad. El aire es muy seco y pronto lo siente. Sin embargo, sino por la sequedad en la nariz y la garganta, no llevaría agua. Pienso que las personas ya están acostumbradas, puesto que nadie lleva. Casi no tengo sed. El clima, hasta ahora, es muy ameno. No sé como va a ser en enero/febrero, meses de temperatura más alta. Quiénes me conocen, saben que soy adicto de agua. Para correr 21 km, bebía, a menudo, 1,5 l. Aquí no bebo la mitad y - como he dicho – solo para humectar mi garganta…

Las aceras: ¡INCREIBLE! ¡Las aceras en Santiago no tienen hoyos! ¡João da Costa, ven visitarnos!

Corredores: la carrera tiene muchos adeptos en Santiago, mucho más que en Recife, incluso proporcionalmente (Santiago tiene 6 millones de habitantes). Y aquí se puede mirarlos. Es que en Recife, a causa del calor, los corredores salen y vuelven muy temprano. Aquí en Santiago, nadie queda una carrera para antes de las 08h00… Es común ver (muchos) corredores por los (muchos) parques en cualquier horario. Me parece que prefieren correr por el día que por la noche. En Recife, nadie entrena después de 07h30… Somos desconocidos de los demás ciudadanos que salen a trabajar después de las siete, risas. Aunque sean comunes en Santiago, los corredores causan reacciones raras… a veces, las personas en las calles – con pantalones o faldas - empiezan a correr contigo, como si fuera una pugna. Ya me ocurrió, más de una vez. Raro.

Categorías: Mientras las carreras en Recife tienen categorías separadas en grupos con edades que varían a cada 5 años (20-24, 25-29, 30-34, …, 70-75, etc.), en Santiago, en general solo hay dos categorías: hasta 39 y mayores de 40.

Las Carreras: hay siempre dos, tres carreras todos los fines de semana, algunas de ellas no pagas, una vez que fueron promovidas por las comunas donde ocurren. La mayoria, si no todas, tienen sus inscripciones hechas por la rede. Gracioso es que puedes ver quienes están inscriptos antes de la pugna. Así puede escoger en que carrera participar para aumentar tus probabilidades de victoria, risas.

¡!Luego pondré fotos!
Para leyer en portugués, marca aquí.

Hijo de cubana

No, no es sobre Cuba que escribo ahora… Hoy, por primera vez, fui a un restaurante “cubano” presentado por un amigo de la Universidad. Un restaurante sencillo o triple B, bueno, bello y barato. Es cierto, no tan bello así, pero buena comida casera y el precio algo como R$ 6,50, lo cual luego merecerá un párrafo o un “post”.

Poco experimentado, no hubo duda. Pedido doblado, acompañe a mi amigo y me veo un plato con arroz y frijoles negros ladeados por una carne vacuna cocida. Como se dice en Brasil, “carne de panela”. Ninguna novedad en el sabor. La unica diferencia es que el arroz y los frijoles ya vieron mezclados. Le dice a mi amigo, bromeando: “Mi madre es cubana y yo (ni tampoco ella) no lo sabía.”

El lomito italiano

Hoy conocí el sándwich chileno. Entré en una “fuente de soda” y elegí por un gráfico el que me parecía menos extraño: un “lomito italiano”. Sorpresa: el sándwich tenía un trozo de carne vacuna con palta, tomate y mayo, todo servido en un plato hondo con tenedor y cuchillo. Pregunté a la moza porque “italiano” y ella me contestó que no lo sabía, pero que “todo que tiene palta, tomate y mayo es italiano”.

En principio, el sándwich me pareció, como mínimo, “diferente”, puesto que era verde. La palta sustituye la salsa de tomate. Si no es muy sabrosa, tampoco es mala. Le recomiendo.

Vocabulario

Hay palabras y expresiones que yo escucho a menudo en Chile. Esas y otras que sonan graciosas o distintas a los brasileños las voy a presentar:
A lo mejor: quizá (quién sabe), tal vez
Si mañana hubiera sol, a lo mejor podríamos bajar a Val Paraíso.
A menudo: muchas veces, frecuentemente.
A menudo, las encuestas electorales no resultan predictivas.
De hecho: efectivamente, de veras.
De hecho, palabras mal elegidas suelen empezar una pelea.

Perros

Un amigo me ha dicho que Santiago tenía muchos perros callejeros. En realidad, no son perros, son caballos. No hay pequeños. Y todos muy bellos. Al pueblo no me parece que le moleste.

Sin embargo, no he visto tantos así. La corretora de mi departamento me ha explicado: en eses últimos días fue aprobada una ley permitiendo la eutanasia de eses animales abandonados por la municipalidad, así como de los gatos u otro animal cualquiera.

He visto personas haciendo protestas en el noticiero y distribuyendo panfletos informativos en ese respecto por la calle. Hay mucha gente sensible a la desgracia de los perros.

No sé como ese tema es tratado en Recife… a mí me parece que tenemos problemas mayores.

Mi primera carrera

En ese sábado fui al Cerro San Cristóbal. Me gustaría subirlo y pensaba que lo lograría fácil. Sin embargo, no fue. En los primeros minutos de carrera, me di cuenta que el aire aquí es muy seco. Mi nariz y mi garganta luego pidieron agua y no la tenía.

Pocos corredores en el recorrido, pero ciclistas… van arriba con dificultad y bajan con toda velocidad, casi sin frenos. Pregunté a uno: “¿Hay agua arriba? No, solo en las piscinas”. Piscinas que no logré ver, aunque no iba a beber su agua.

Yo ya he enfrentado muchas subidas en mi corta historia de corredor. San Cristóbal no es más larga que “Serra das Russas”, pero es más inclinado. No es tan inclinado como “Morro da Conceição” pero es más larga. En resumen, son 5,5 km y una diferencia de 300 m de altura desde la base hasta la Virgen (en la cumbre), donde se puede mirar toda Santiago. Un reto a la resistencia. Ah, sí, hay agua en quioscos cerca de la Virgen.

Feria

Fue a un supermercado para llenar mi heladera. No fue fácil encontrar los productos. A menudo, los empaques son muy diferentes, en especial los productos de limpieza. Además, había cosas que yo no conocía el nombre: como no sabía como preguntar, me he quedado unos 5 minutos me preguntando si los chilenos suelen usar ajo para cocinar, puesto que no hubiera logrado encontrarlo. Eso ha sucedido hasta que yo he encontrado “ajo molido”. Ahora sí: “Por favor, ¿dónde hay ajo?”

El centro

Estoy viviendo en el centro de Santiago, cerca del Cerro Santa Lucía (300 metros). Tán pronto como llegué, tuve que ir al centro hacer unos cambios de moneda.

El centro privilegia a los peatones: hay varios paseos (donde no se puede pasar en coche), entre ellos, Paseo Huérfanos, Paseo Ahumada y Paseo Estado, que me acordan la "Rua da Imperatriz". No hay mucho tránsito (sobre él, voy a escribir después), creo que porque no hay donde aparcar. Las calles son muy, muy limpias. Todavía no he visto a nadie las limpiando.

Aeropuerto

El aeropuerto queda lejos del centro, cerca de 20 km, como debería ser en todas las ciudades (y no es en Recife, lamentablemente). Bello, limpio, pero el nuestro es más. Me puse sorprendido con la vigilancia sanitaria. Perros no buscaban drogas, pero productos alimenticios y animales. Una persona después me ha explicado que los productos chilenos tienen reputación respecto su seguridad y no se puede permitir cambios frente a los importadores.

Hay personas ofreciendo transporte y ayuda para tu equipaje. ¡Ponte atento, arregla tus cosas y busca los de las tiendas!

Cordillera

La llegada no empieza en el aeropuerto, sino en el vuelo sobre la cordillera. No tuve suerte. Estaba en la silla del medio, entre la ventana y el pasillo y no vi la cordillera en frente. Cuando me he dado cuenta, ya estábamos sobre ella y, además, los cerros y montañas ya no tenían tanta niebla. ¿Quizá en la vuelta?